Notre histoire
La Distillerie de Grandmont
La Distillerie de Grandmont est née d'une conviction rare : celle que les grands spiritueux français ne doivent pas seulement être inventés, mais aussi retrouvés.
Quand les moines inventaient les liqueurs
Au début du XIIe siècle, les croisés rapportent d'Orient les premiers alambics. Ce sont les moines qui s'en emparent. Dans les apothicaireries de leurs monastères, ils élaborent des préparations à base de plantes destinées à soigner, pas à séduire : des élixirs, des amers, des remèdes liquides que l'on trouve alors chez les pharmaciens autant que chez les liquoristes.
Au cœur de cette tradition, l'ordre de Grandmont rayonne depuis ses collines limousines. Fondé en 1076, premier ordre monastique de France, il est connu pour sa rigueur, sa sobriété et son rapport exigeant à la nature. Une philosophie que la distillerie a faite sienne : prendre le temps, choisir les bons ingrédients, laisser parler la matière.
Ancrés en Haute-Vienne
Limoges fut au XIXe siècle la capitale française des distilleries, portée par la qualité de son eau et sa position stratégique sur la route des épices. Ce territoire porte en lui une mémoire des saveurs et du savoir-faire que beaucoup ont oubliée.
C'est précisément cette mémoire que Karim Karroum a passé sa vie à reconstituer.
Une vie passée à chercher
Antiquaire de spiritueux anciens, collectionneur, passionné d'histoire. Pendant des années, Karim parcourt la France à la recherche de bouteilles oubliées, de recettes disparues, de vieux alcools de bistrot endormis dans des caves ou des greniers.
Il devient l'un des acteurs majeurs des spiritueux rares sur le marché international non pas en créant, mais en écoutant. Ses carnets rassemblent des notes de dégustation prises sur des bouteilles d'époque couvrant deux siècles de production française : cognacs, liqueurs, amers, eaux-de-vie.
De toutes ces années passées à goûter ce qui n'existait plus, à interroger les héritiers de vieilles maisons, à déchiffrer des grimoires, est née une évidence : ces saveurs méritaient de revivre.
C'est ainsi qu'est née la Distillerie de Grandmont.
Ce sont les moines, dans leurs monastères, qui commencent à élaborer ces préparations à base de plantes élixirs, amers, liqueurs médicinales.
L'origine des liqueurs remonte au début du XIIe siècle, lorsque les premiers alambics arrivent en Occident, rapportés par les croisés.
L'ORDRE DE GRANDMONT
L'ORDRE DE GRANDMONT